Những điều cần biết về beta carotene - chất chống oxy hóa phong phú có trong cà rốt.

Beta carotene là một chất màu đỏ cam có trong nhiều thực phẩm, đặc biệt là cà rốt, bí ngô, khoai lang và trái cây, rau củ màu đỏ, cam, vàng. Cơ thể chuyển đổi beta carotene thành vitamin A, cần thiết cho sức khỏe, làn da, thị lực và hệ miễn dịch. Cà rốt là nguồn beta carotene phong phú nhất, một củ cà rốt đủ cung cấp nhu cầu hàng ngày của người lớn. Nước ép cà rốt cung cấp nhiều beta carotene hơn so với ăn cà rốt nguyên củ, do chất xơ trong củ cà rốt có thể giảm lượng hấp thụ beta carotene. Vitamin A rất quan trọng cho sự phát triển và sức khỏe của cơ thể.

Bạn có thể nhận vitamin A từ sữa và trứng. Những người ăn chay nên ăn nhiều trái cây và rau quả màu đỏ, cam, vàng vì chúng chứa beta carotene, nguồn duy nhất chuyển đổi thành vitamin A cho cơ thể. Dưới đây là 7 điều cần biết về beta carotene:

1. Bảo vệ da: Beta carotene hoạt động như một chất chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do gây hại cho cơ thể, đặc biệt là những gốc tự do sinh ra khi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Mặc dù ánh nắng giúp da sản xuất vitamin D, nhưng tia UV cũng tạo ra gốc tự do. Khi tiêu thụ thực phẩm chứa beta carotene, cơ thể sẽ được bảo vệ khỏi thiệt hại do các gốc tự do này.

Beta carotene tự nhiên thường được sử dụng trong mỹ phẩm bảo vệ da, và một củ cà rốt đủ cung cấp lượng beta carotene cần thiết cho người lớn mỗi ngày. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm giàu beta carotene giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách ngăn ngừa tắc động mạch. Beta carotene cũng có tác dụng phòng ngừa ung thư bằng cách giảm sự hình thành gốc tự do, nhưng cần lưu ý không bổ sung quá liều vitamin A, với mức quy định là 900mg cho nam và 700mg cho nữ.

Liều lượng an toàn của beta carotene là khoảng 10mg mỗi ngày, và bổ sung từ thực phẩm tự nhiên sẽ không lo bị quá liều.

Source: https://afamily.vn/nhung-su-that-ve-chat-chong-oxy-hoa-beta-carotene-co-nhieu-trong-ca-rot-20140507025338795.chn